Bollinger Brut Rosé : enfin le style de la maison !

3 mai 2017 par Monsieur Bulles
Cellier Bollinger Si "La Grande Année" élaborée en rosé existe depuis 3 décennies, la maison agéenne élabore un rosé multi-millésimé depuis seulement 2008. Or, lorsque cette cuvée a été lancée, je n'ai pas retrouvé le style étoffé et dense de la maison. C'était certes un excellent champagne rosé, cependant, il ne rimait pas avec Bollinger. Au cours d'une tournée champenoise récente, j'ai pu déguster de nouveau ce champagne...



Bollinger - Brut Rosé :


Voici le commentaire que je donnais en 2015 :  

Alors qu'on s'attendrait à un rosé très expressif, à la vinosité marquée comme le Special Cuvée, on découvre un champagne qui joue sur l'élégance et la pureté du fruité. Axé sur des arômes de cerises et de fraises des bois, au nez comme en bouche, on déguste une effervescence pleine et onctueuse qui transporte tout de même une certaine puissance, plus typique de la maison. 
Un champagne rosé au caractère élégant et soigné qui complétera facilement, par exemple, une entrée de carpaccio de homard avec un filet de balsamique à l'orange. 

Voici le commentaire que je fais aujourd'hui :

Le nez est frais et expressif, axé sur les fruits rouges et les zestes d'agrumes. Un joli et léger rancio d'évolution se laisse capter après plusieurs minutes d'aération. On le retrouve dès l'attaque en bouche au sein d'une texture crémeuse, à l'enveloppe un tantinet amère, qui ne perdure pas en finale.
Quelques notes de fruits rouges cuits et de toast blond complètent la dégustation. La vinosité blonde est subtilement habillée de notes de groseilles, mais ce sont les saveurs du temps qui passe, qui les complètent en apportant une certaine plénitude.
Il est construit pour la table, même si l'apéritif à ses côtés se montrera fort séduisant. C'est une force tranquille et savoureuse, désormais fidèle au style de la maison, qu'on peut déguster dès son achat, pour mieux attendre les cuvées millésimées de cette dernière.

Composition :
 
Assemblage de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Pinot Meunier issus des terroirs d'Ay, Verzenay, Louvois, Mesnil sur Oger et Cuis. Vin rouge provenant d'Aÿ et Verzenay.
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16/20 selon le barème du Guide Revel / Code 10955741 au Québec / 99,25 $ / Représenté par Sélections Oeno / Autour de 45 euros en Europe
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