Commentaire de la Cuvée Prédilection 2015 Brut du Château de Moncontour :

Ce vin qui, sur le marché européen, se nomme La Grande Réserve, présente un premier nez d'orge, de pamplemousse, puis de citron. En le laissant se reposer quelques minutes, un soupçon de notes boulangères se laissent capter. 

Les bulles sont fines et éparses, toutefois persistantes, et je note depuis plus de 10 années que je déguste cette cuvée, que son effervescence est particulièrement endurante au point d'être toujours nerveuse lorsqu'on a laissé la moitié d'une bouteille ouverte une nuit sur le comptoir (oui, je sais, il y a des expériences qui apparaissent absurdes, mais il faut de tout pour parfaire son métier).

En  bouche, le vin se fait tendre - le dosage y étant sans doute pour quelque chose -, la fraîcheur perdurant quand même, grâce notamment à un caractère anisé qui parcourt la dégustation. 

Bref, ce Vouvray Brut continue, année après année, de séduire nos palais à moindre frais et l'on pourra le partager à l'apéritif avec quelques crevettes grises, sur une salade de poulet aux avocats en plat principal ou avec un crottin de chèvre lorsque sera venu le temps du fromage. 
Un dessert ? Orientez-vous vers quelque chose à base de meringue.

Commentaire de la cuvée Brut Rosé :

Les pinots dominent nettement l'assemblage et s'expriment pleinement dans ce champagne à la vinosité marquée, qu'un fruité rouge rappelant une salade de framboises et de fraises, vient à la fois illustrer et rafraichir. 
Le dosage plus appuyé que sur d'autres champagnes est ici un soutien aromatique, il n'occulte pas la vivacité finale.
Les amateurs de rosé solide et expressif pour accompagner un plat consistant à table ont ici une aubaine, car pour ce tarif sur notre marché québécois, aucun autre champagne n'est comparable, actuellement.
L'apéritif avec cochonnailles variées, l'entrée avec un feuilleté de ris de veau, le plat principal avec des côtelettes d'agneau grillées ou le dessert avec un crumble de fraises sont quelques idées d'harmonies gagnantes !

Commentaire du Rivarose Brut - IGP Pétillant :

Le nez est expressif, d'abord floral, puis davantage axé sur celui d'une salade de fruits rouges, l'ensemble est agréable. 
Les bulles apparaissent très fines et nouées, l'impression est confirmée une fois le vin en bouche (méthode charmat). 
Une légère amertume parcourt la dégustation, elle rattrape la sucrosité perceptible pour donner un peu de corps à un ensemble finalement charmeur. 
Aucune complexité dans le comportement et les saveurs, ce sont des bulles provençale simples et soignées qui accompagneront à merveille les premières salades en terrasse, le petit crottin de chèvre et son filet de balsamique ou la salade de fraises aux poivres du dessert. 
Ça sent l'été comme description ? 
Soyez encore patients. C'est dans 6 semaines !

Commentaire de la cuvée Brut Nature de Carles Andreu :

Le nez est expressif, il rappelle d'abord la poire chaude, puis quelques accents de fraicheur marine se laissent capter à l'aération.
Ces derniers se confirment dès l'attaque en bouche, ils filent vers des notes plus minérales encore, celles qui rappellent les hydrocarbures, une minéralité sans doute apportée par le cépage parellada.
Suave dans le comportement grâce au mois d'élevage sur lattes, la texture reste aérienne, en harmonie avec le fruité blanc, croquant et rafraichissant. 
Quelques amers parcourent la dégustation, ils apportent le caractère qui signe les effervescents aboutis. 
C'est le cas ici pour un cava accessible qu'un apéritif avec quelques tapas de fruits de mer révèlera à merveille. Et si vous êtes amateurs de fromage de chèvre comme je le suis, je vous promets une harmonie réussie.

Commentaire de la cuvée Platine Brut de N. Maillart :     

Subtilement anisé au premier nez, ce champagne se révèle davantage sur les fruits jaunes une fois en bouche et c'est surtout l'énergie que s'y dégage qui séduit, même si l'effervescence reste caressante et onctueuse. 
La maturité du fruit est expressive, les arômes sont subtilement boulangers, la vinosité est gourmande sans être lourde, le pinot noir domine l'assemblage par son bouquet et la structure qu'il anime; 
bref, c'est un bon champagne, accessible et impeccable pour un apéritif avec canapés variés.

Ces deux femmes se nomment Carol Duval-Leroy, propriétaire de la marque éponyme, et Sandrine Logette-Jardin, chef de cave de cette maison.  

Ensemble, elles construisent depuis plus de 25 ans, une gamme riche et précise qui, même si je pense que cette diversité peut dérouter le consommateur d'un point de vue commercial, témoigne de la mosaïque du terroir champenois - aussi varié que le Bourguignon voisin - qui n'a jamais été autant révélé depuis la dernière décennie, notamment par des récoltants inspirés et créatifs. 

La Champagne a vendu du champagne sans parler de son terroir pendant 100 ans, elle vend aujourd'hui son terroir en parlant de champagne. 
Duval-Leroy fait partie des rares marques qui suivent ce mouvement, logiquement initié et défendu par les récoltants.

Commentaire de la cuvée Femme 2007 Rosé Brut de Duval-Leroy :

Le couleur est orangée, intense; elle pourrait conditionner l'analyse olfactive et elle le fait, car ce champagne expose des notes de cognac et d'orangettes. Toutefois, après avoir laissé le verre s'aérer quelques minutes pour mieux y retourner, en rejetant cette influence visuelle, les parfums d'eau-de-vie et d'agrumes macérés se confirment.
En bouche, une vinosité presque bouzillonne s'installe : nette, énergique, rougeoyante, voire tannique. Elle est enveloppée par une fraîcheur d'agrumes pointue, celle de clémentines, de zestes de clémentines. 
Le cacao initialement perçu (orangettes) revient en finale, il indique l'âge du vin, le temps qui l'a façonné. C'est une sensation de torréfaction subtile.
Pas d'oxydation ou d'oxydatif en vue, juste quelques amers qui font les grands champagnes et cette puissance présente, mais contenue, intégrée, qui parcourt toute la dégustation.
On n'est plus dans l'univers du champagne, des bulles frivoles qui animent une texture, on est bien dans l'univers du vin, du grand vin de Champagne, ambassadeur d'un terroir.
À la fois énorme et somptueux, ce Femme Rosé de Saignée 2007 est un détour à faire... et à refaire, et à refaire.

Commentaire de la cuvée Sélect Réserve Brut :

Le nez est expressif, à la fois malté et toasté, très champenois : des notes de pommes chaudes complètent celles de barres céréalières, de croûtes de pain chaud, puis de citron confit. 
On s'attend à déguster un vin riche et pourtant, dès l'attaque, ce sont justement les notes d'agrumes, discrètes au nez, qui apportent de la fraîcheur à un ensemble solide, permettant l'équilibre. 
Le dosage apparaît sensible, il soutient les arômes que le temps en cave a construit, sans freiner l'éclat fruité qu'un champagne doit offrir.
L'effervescence est réussie, les bulles abondent et persistent, elles créent la sensation crémeuse attendue et participent à l'harmonie générale.
C'est un champagne à l'architecture classique qui, par contre - ce qui est rare pour la cuvée locomotive d'une gamme - présente une structure suffisamment solide, parfumée et dense pour être présenté à table sur un plat consistant où l'agneau, voire le gibier, peuvent facilement l'accepter.
Bien entendu, les gourmands l'apprécieront aussi à l'apéritif !

Commentaire de la cuvée Joséphine 2008 de Joseph Perrier :

Globalement issue de chardonnay et pinot noir à parts égales (le pourcentage pouvant quelque peu varier selon la qualité des deux cépages), tout apparaît blond dans cette cuvée Joséphine 2008 : le nez délicatement malté qui rappelle un muesli de petit déjeuner, la bouche qui fleure des notes de citron confit et la finale florale qui indique un état de jeunesse encore palpable. 

Une décennie sur lattes a construit des perles effervescentes qui s'accrochent aux papilles et finalisent une agréable harmonie.

Un champagne qui, grâce à l'énergie et la suavité assemblées, peut facilement se glisser sur les clayettes d'un cellier, jusque 2023.

J'allais oublier : cette cuvée de prestige est moins dispendieuse au Québec qu'en France ! Pour une fois, profitez-en !

Dans un article écrit il y a un an où je donnais mon avis sur la tendance abusive à encenser les pétillants naturels dans la restauration locale, j'avais mentionné l'un d'eux comme étant le meilleur, parmi une sélection que j'avais testée dans un salon.

Quelle agréable surprise d'apprendre que ce Pet'Nat est désormais en SAQ !!

Merci aux sélectionneurs du monopole !

Commentaire du PMG Méthode ancestrale de Julien Fouet - Loire - France :

Un chenin blanc aux bulles menues et persistantes qui habillent une texture suave à l'enveloppe juste assez mordante pour rappeler le cépage (pamplemousse, silex) et rafraîchir les papilles sans qu'aucune note de fermentation ne viennent les déranger. 
Le vin n'est absolument pas sucré, je le préconise donc à l'apéritif avec quelques huîtres ou avec un fromage assez crayeux.