9 avril 2019 par Monsieur Bulles
Rocca dei Forti L'italie viticole est le pays qui présente la plus grande diversité de vins effervescents dans le monde, aussi bien dans l'élaboration employée que dans les cépages sélectionnés. Toutes les régions du pays offrent des bulles ! Forcément, la médiocrité, même avec des tarifs plaisants peut être au rendez-vous. Et parfois, on trouve aussi une belle qualité abordable comme c'est le cas ici, avec les bulles de Rocca dei Forti, marque créée par le Groupe Togni qui, avec 13 millions de vins effervescents produits chaque année, est parmi les chefs de file du marché local.
Commentaire du Vino Spumante Biologico Brut de Rocca dei Forti :

Ugni blanc en français (trebbiano en italien), voici le cépage qui compose ce mousseux certifié biologique et qui, pour le prix, tire avantageusement son épingle du jeu des bulles, autour de 15 $ au Québec. 
Le dosage apparaît sensible en bouche, toutefois, les arômes de salade de fruits blancs sont nets et sont davantage soutenus que gommés par ce premier. L'attaque est vive, la finale est fruitée, l'équilibre est donc atteint sans complexité. Seul ou pour "toper" un cocktail comme disent les mixologues, ce mousseux de la région des Marches est à découvrir.  Contre étiquette Rocca
15,35 $ / Code SAQ : 13880166

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25 mars 2019 par Monsieur Bulles
dépôt Gualberto Ricci Curbastro représente la 18ème génération d'agriculteurs-vignerons, aujourd'hui installée sur les bords du lac d'Iseo, en Lombardie. Avec son père Riccardo Ricci Curbastro, il administre une exploitation qui a évolué au fil des décennies, élaborant aujourd'hui, du Franciacorta, du Curtefranca et du Sebino. On peut actuellement trouver, au Québec, le Franciacorta Sàten 2012 et le Curtefranca Bianco 2017.

Dans la vidéo ci-dessous, Gualberto Ricci Curbastro présente son domaine, en anglais.

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20 mars 2019 par Monsieur Bulles
3 mousseux Deux italiens et un espagnol : un vénitien, un piémontais et un catalan. De quoi voyager dans l'univers des bulles... un peu sucrées ! En effet, nos deux italiens sont de catégorie Extra-Dry, c'est à dire entre 12 et 17 grammes de sucre par litre, tandis que le catalan est au-dessous de 10 grammes. Alors, savez-vous quoi ? Achetez les trois et testez-les en même temps, entre amis. Les trois additionnés sont moins chers qu'un bon champagne !
Bortolomiol - Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.Vénétie , Italie
VIN MOUSSEUX BLANC, Code SAQ 10654956 

(Produit de spécialité en approvisionnement par lot) 
11,50% d'alcool, Prix 23,10 $ , 17 g/L.
Représenté par : Maison InVINO Inc.
Cépage : Glera


Expressif et exotique dans les arômes (salade de fruits blancs, vanille), ce prosecco  développe une mousse abondante qui, une fois en bouche, donne une impression de crème où le fruité l'emporte sur la vivacité. Dans cette catégorie Extra-Dry disponible en SAQ, il se place facilement sur le podium de l'appellation. L'apéritif idéal avec quelques lamelles de prosciutto...

Cuvage - Acquesi - Cortese Piemonte DOC - Italie
VIN MOUSSEUX BLANC, Code SAQ 12771751 

(Produit de spécialité en approvisionnement par lot)
11% d'alcool, Prix 17,00 $ , 12 g/L.
Représenté par : Tocade
Cépage : Cortese 100%


Nez discret, floral, puis qui rappelle un peu le lait d'amandes à l'aération, alors que dès l'attaque en bouche, la vivacité claque, laissant quelques notes de pommes et de citron peu acide, en finale de dégustation. 
L'effervescence est riche, on déguste un mousseux simple et bien construit pour le tarif qu'on pourra prendre à l'apéritif avec quelques dés de fromage de chèvre.

La Vida al Camp - Cava Brut - Espagne
VIN MOUSSEUX BLANC, Code SAQ 12693895

(Produit de spécialité en approvisionnement par lot)
11,50% d'alcool, Prix 21,30 $ , 7 g/L.
Représenté par : Authentic Vins et Spiritueux
Cépage : 45% Macabeo, 45% Xarel-lo, 10% Parellada


Il n'est pas nouveau sur notre marché, mais il revient pour notre plus grand plaisir, car ce cava est facilement dans le TOP 10 des mousseux au Québec (champagnes exclus), toute catégorie de prix et de sucre confondue ! 
Le nez est légèrement boulanger (pain frais), les arômes en bouche rappellent à la fois les agrumes bien mûrs, puis la baguette, avec un soupçon de frangipane après quelques minutes d'aération. 
L'effervescence abonde sans être trop riche, les bulles sont menues et persistantes, elles conduisent la fraîcheur qu'on demande à ce type de vin. 
Un cava parfaitement élaboré qu'on partagera entre amis avec quelques huîtres.

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12 mars 2019 par Monsieur Bulles
P N organic L'habillage est le même que celui de la version non Bio, mais le doré à laissé la place au vert parce que cette couleur est désormais celle des produits élaborés selon l'agriculture biologique. Il rappelle un portail de la Pedrera à Barcelone, édifice dessiné par Antonio Gaudi. Parmi la vingtaine de marques appartenant au groupe Garcia Carrion, Pata Negra est l'une qui offre des cavas particulièrement accessibles. Ce n'est pas parce qu'il est Bio qu'il est meilleur, toutefois, voilà pourquoi j'ai effectivement trouvé ce cava Organic meilleur que le grand frère non Organic !
Commentaire du Pata Negra Brut Organic - Cava - Espagne :

Le même vin non bio avait été commenté ici. 
Moins minéral au nez, moins axé sur les hydrocarbures que le non Bio et surtout, plus orienté vers des arômes de maturité, comme la croûte de pain ou les amandes fraîches (serait-il resté plus longtemps sur lattes ?).
Sa couleur jaune doré indique aussi une certaine plénitude. C'est donc grâce à ces saveurs boulangères qui n'occultent pas la fine acidité citronnée, présente tout au long de la dégustation, que ce cava se démarque. 
Pas complexe, mais bien construit et juste assez mûr pour sortir du lot dans une gamme de tarifs où le combat commercial est rude.
Pour moins de 15 $, l'apéritif ne vous ruinera pas et je suis sûr que vos invités remarqueront la bouteille.Portail Gaudi
Code SAQ : 13483339 / 14,95 $ / Agence Divin Paradis

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9 mars 2019 par Monsieur Bulles
Camul Brut Élaboré par la société Tonon, créée dans les années 1930, ce prosecco porte le nom d'une parcelle de la marque qui offre un portefeuille conséquent de vins tranquilles et effervescents vénitiens, à la fois en DOCG, en DOC et en IGP. Le Bianco del Camul, un assemblage de chardonnay et de pinot gris, disponible également en SAQ est, à ce titre, aussi intéressant que ce mousseux, à découvrir.



Commentaire du Prosecco Superiore 2017 Camul :


L'attaque est très fruitée, le dosage appuyé soutient les arômes d'agrumes jaunes. C'est un Brut au dosage généreux. 
Les notes d'amandes fraîches initialement perçues au nez sont nettes, on les perçoit également en bouche, enveloppées d'une fine touche citronnée qui apportent une fraîcheur bienvenue.
Les bulles sont comme des perles, elles créent une texture particulièrement crémeuse qui perdure jusqu'à la finale de dégustation où s'expose alors des notes florales.
Un prosecco de facture classique, offrant la palette complète des saveurs de l'appellation, qu'on prendra par exemple, en apéritif avec une guacamole au jus de lime mesuré.CE Camul
22,15 $ / Code SAQ : 12797846 / Agence Vins Fins

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6 mars 2019 par Monsieur Bulles
Petit Albet I Noya Brut Depuis 10 ans, les bulles catalanes traversent une crise d'identité qui a poussé quelques vignerons à revoir leur façon de travailler pour offrir de meilleurs vins. Ainsi est née l'appellation Classic Pénédès, pour l'élaboration de bulles, propres à cette région. Elle dépend de la DO Pénédès et son initiateur, Josep Maria Albet I Noya a convaincu plusieurs de ses collègues à embarquer dans cette aventure. La famille Albet I Noya a été parmi les premières, en Espagne, à convertir ses parcelles en culture biologique. Son domaine existe depuis le début du 20ème siècle, toutefois, il s'est fait connaître pour ses vins au début des années 1980.
Commentaire du Petit Albet Brut Reserva de Albet I Noya - Classic Pénédès - Organic :

Nez très légèrement minéral (hydrocarbure), plus axé sur la poire, puis la pomme verte à l'ouverture, qu'on retrouve à l'attaque, en bouche.

La chair est dense, construite par les longs mois d'élevage sur lattes : les bulles sont menues, réussies; un beau volume se dessine en bouche.

Une fine acidité citronnée titille les papilles en fin de course, juste assez mordante pour les réveiller et donner le goût d'en reprendre !

Un Classic Pénédès très fiable, équilibré et pimpant qu'on peut découvrir seul en apéritif ou accompagné de quelques chips ou de bouchées-maison, à base de fromage de chèvre, de crevettes panées, de radis au beurre salé ou d'omelette froide aux herbes.
CE Albet
Code SAQ : 13905319 / 21,40 $

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4 mars 2019 par Monsieur Bulles
R de Lambert La Savoie élabore des bulles depuis des décennies, toutefois, les vins étaient vendus sous les appellations Pétillant de Savoie ou Savoie Méthode Traditionnelle. En 2015, le Crémant de Savoie est devenu officiel, rejoignant ainsi la famille des 7 autres crémants de l'hexagone. La Belgique, le Luxembourg et l'Allemagne ont également le droit d'élaborer du crémant selon un cahier des charges, propre à leurs régions. "Les Caves de Seyssel" ont été fondées dans les années 1930, pour être reprises en 1988 par Gérard Lambert et son épouse qui leur ont donné une seconde vie ! Leur Crémant de Savoie "R" est disponible au Québec, une occasion de déguster des cépages à forte personnalité : la jacquère et l'altesse.
Commentaire du R de Lambert 2014 - Crémant de Savoie :

Les deux cépages emblématiques de la région, l'altesse et la jacquère dominent largement l'assemblage, toutefois la petite touche de pinot noir apporte un certain maintien dans le comportement en bouche du vin, ainsi que quelques notes de noyaux de cerises, en finale de dégustation.
On pourra y percevoir d'abord, à l'attaque, un côté floral très expressif, soutenu par un dosage raisonnable qui met de l'avant une touche d'agrumes. 
Les bulles menues foisonnent dans un volume aérien, la texture est plus élégante que riche, bref, tout est délicat.
Un Crémant de Savoie à découvrir à l'apéritif avec quelques dés de fromages variés, à pâtes fermes. 
Contre étiquette savoie
Importation privée au Québec à 32 $ auprès de l'agence Bénédictus (‭514 913 5405‬)

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28 fév. 2019 par Monsieur Bulles
mes 5 choix Une trentaine de vins et quelques eaux-de-vie étaient en dégustation cette semaine, proposés par A3, l'association d'agences qui représentent la plupart des alcools, vendus en SAQ, au Québec. Tous dégustés à l'aveugle, voici ceux qui sont sortis du lot.

Domaine des Hauts Baigneux  / Spontané Blanc 2017  / France
VIN MOUSSEUX BLANC  / Code SAQ 13879801 
(Produit de spécialité en approvisionnement par lot) 
11,50%  / 24,45 $  /  1.2g/L
Représenté par : La QV
Cépage : Sémillon 34%, Len de l'el 33%, Mauzac 33%


Un Pet'Nat qui fait dans le comportement léger et aérien avec quelques notes de poires et de pommes côté fruité, davantage axé sur la levure de boulanger une fois en bouche.
Simple et facile, les mordus de bulles l'apprécieront avec un fromage de chèvre frais.

Domaine Joël Delaunay / Grand Ballon / Sauvignon Blanc 2017 / Centre Ouest, France
VIN BLANC Code SAQ 12489456 (Produit courant) 

12%  / 13,85 $  / 5.2g/L 
Représenté par : Importations BMT Inc.
Cépage : Sauvignon blanc 100%


Peut-être moins vif en bouche que le précédent millésime, toutefois, toujours aussi souple dans son comportement, assez typé dans ses arômes de pamplemousses et de fleurs de buis, ce sauvignon est tout simplement craquant par sa fraîcheur et... par son tarif ! 
L'apéritif facile ou avec une entrée faite de quelques tranches de saumon fumé. 

Ten Sisters Pinot Noir 2015 - Marlborough, Nouvelle-Zélande
VIN ROUGE Code SAQ 13844368 
(Produit de spécialité en approvisionnement par lot) 
13,50%  / 25 $ / 1.7 g/L
Représenté par : Importation Épicurienne Inc.
Cépage : Pinot noir 100 %


Un peu de framboise, davantage de cerises noires et une enveloppe fumée résument les sensations aromatiques de ce vin du bout du monde, à la texture juste assez ronde et à la puissance curieusement contenue pour la latitude. 
Les amateurs de pinot noir plus fruité qu'austère sauront l'apprécier avec un beau gigot d'agneau !

Miguel Torres SA Torres / Salmos 2015 / Côte Méditerranéenne, Espagne
VIN ROUGE / Code SAQ 13950435 
(Produit de spécialité en approvisionnement continu) 
13,50% / 35 $  / 2.4g/L
Représenté par : Dandurand.
Cépage : Carignan 40 %, Grenache 40 %, Syrah 20 %


C'est le rouge corsé de la série, riche sans être trop concentré, très espagnol dans le style et pourtant avec le boisé d'élevage en retrait. 
Une très agréable bouteille de fruits noirs pour les carnassiers, amateurs de viandes rouges grillées. Et pour les chanceux qui ont un cellier et une patience d'au moins 5 ans...

Casamigos Blanco / Tequila xx / Jalisco / Mexique
Tequila Code SAQ 12553235 
(Produit de spécialité en approvisionnement par lot) 
40% /  60 $ 
Représenté par : Southern Glazer's Wine & Spirits

La Téquila que Georges Clooney a lancé en 2013, pour mieux la revendre depuis peu...
Le nez est d'abord végétal, herbacé, un peu chimique. On hésite, mais dès l'attaque en bouche, toutes ces notes particulières disparaissent pour laisser la place à la vivacité du citron et à une finesse rare dans le comportement. 
Vive, longue et fraîche, cette téquila vaut le coup !
Spontané blanc
Tous ces vins sont disponibles en SAQ

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18 fév. 2019 par Monsieur Bulles
Expression 2016 Françoise Antech-Gazeau dirige aujourd'hui avec son père, Georges Antech, une entreprise créée en 1933, qu'ils ont héritée d'Edmond Antech. Profitant de 65 hectares de vignes en propriété qui leur offrent 60 % de l'approvisionnement total, la production frôle le million de bouteilles. Les méthodes de travail se sont évidemment modernisées depuis les années 1930, elles n'ont pas entaché, au contraire, l'excellence des vins. Expression est le nom donné au Québec pour la cuvée commercialisée sous celui de Eugénie en France.


Lieu : Domaine de Flassian  11300 Limoux 
Téléphone : 04 68 31 15 88 

Cuvée Expression - Brut 2016 - Crémant de Limoux 
(assemblage de chardonnay, chenin et mauzac)
     
Le nez est très expressif, d'abord axé sur des fruits blancs (pomme, poire, citron), pour se faire davantage boulanger (mie de pain, croûte de baguette) à l'aération, après plusieurs minutes dans le verre.
Cette impression demeure une fois le vin en bouche qui, sans être beurrée, rappelle quelque peu le pain au lait et le miel. 
L'équilibre entre les amers et l'acidité est net, la structure soutient la fraîcheur jusqu'à la finale, et l'onctuosité de l'effervescence construit une texture ronde. 
C'est un crémant distingué et accompli, particulièrement accessible pour autant de qualité, que je préconise avec une entrée de fruits de mer ou en sortie, avec un fromage à croûte fleurie, assez jeune.Contre étiquette Expression 2016
19,55 $ au Québec - Code SAQ : 10666084

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1 fév. 2019 par Monsieur Bulles
Château San Salvatore à Susegana (Treviso) Parce qu'en effet, le Prosecco Rosé, ça n'existe pas. Pas encore. Même si je l'entends parfois proposer au client d'une table en restaurant, alors qu'on va lui servir un Spumante Rosé, sans doute élaboré par une maison qui fait du Prosecco. Bref, la demande du vin rosé effervescent est tellement forte actuellement dans le monde qu'il serait opportun aux élaborateurs de Trévise d'en élaborer au plus vite... Et j'ose écrire ici, qu'avant la fin de cette année 2019, les Friuli-Vénitiens lanceront du Prosecco Rosé ! Mais avec quels cépages ?
La DOC Prosecco n'autorise aujourd'hui qu'un seul cépage noir : le pinot noir qui peut intervenir jusqu'à 15 %, s'il est vinifié en blanc.

Il pourrait donc être employé pour colorer le vin et le transformer en rosé.
Toutefois, le pinot noir n'est pas, pour ainsi dire, un cépage local...

Et si le raboso, cépage noir très ancien et typiquement local (Piave et Conegliano) était ce nouveau cépage autorisé dans l'élaboration d'un futur Prosecco Rosé. 
Ce dernier n'en serait que plus authentique, non ?

Certes, il y a tous les cépages autorisés de l'appellation régionale Valpolicella, mais leur introduction dans le cahier des charges du Prosecco engendrerait des soucis...

On parie pour le raboso ?
Paysage vénitien

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