Qui est Monsieur Bulles ?
Enseignant, auteur, chroniqueur à la radio et à la télévision à Montréal, Guénaël Revel est l'auteur du Guide Revel des champagnes et des autres bulles, le seul ouvrage en langue française consacré à tous les vins effervescents, élaborés dans le monde.
Guénaël Revel a déjà rédigé trois livres sur le champagne, puis coécrit et coanimé en 2009 l’unique émission de télévision consacrée exclusivement au roi des vins, « Champagne! », sur la chaîne québécoise Évasion.
Historien et sommelier de formation, il a suivi des études en histoire de l’art à l’École du Louvre à Paris, avant d’en poursuivre en dégustation de vins et d’alcools à l’Université de Bordeaux.
Guénaël porte aujourd’hui « 2 casquettes selon ses humeurs », celle de journaliste et d’auteur spécialisé dans le vin et les alcools, et celle d’artiste peintre, plus discrète et pourtant plus ancienne que la première.
Il s’est installé au Québec en 1995 et a travaillé à titre de sommelier dans plusieurs établissements montréalais (Winnie’s, Churchill, hôtel Germain). Guénaël Revel a par ailleurs présidé l’Association canadienne des sommeliers professionnels de 2001 à 2006. Il y assure aujourd’hui les relations internationales sur le Conseil d’administration.
En 1997, il a fondé l’entreprise « Le petit canon », spécialisée en évaluation de cave auprès des assureurs et en création d’événements culinaires et bachiques.
Chroniqueur pour les magazines Vins & Vignobles et Effervescence, membre de jurys internationaux de concours de dégustation de vin ou de sommellerie, il est aussi l’auteur des livres « l’essentiel des caves et des celliers » (Éditions Les 400 coups), « La Bible du Porto » (Éditions Modus Vivendi) et « Couleur Champagne » co-écrit avec la romancière québécoise Chrystine Brouillet (Éditions Flammarion – ce livre a été consacré meilleur livre sur les vins au Canada en 2007, au concours Cuisine Canada.
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