14 mai 2012 par Monsieur Bulles
Franciacorta - Montenisa Brut - Code SAQ : 10678616 - 30,50 $au Québec - Autour de 12 euros - Autour de 40 francs Suisses
Le volume en bouche est léger, la texture persiste grâce à des bulles fines et tapissantes. C'est un vin surtout axé sur des notes de fruits blancs (agrumes, pommes) après quelques accents de levures. Peu toasté, peu complexe, un élevage plus conséquent pour la prise de mousse aurait pu lui apporter davantage de matière et de parfums. La distinction ayant été préférée à la corpulence, je préconise cette cuvée avant le repas.
15/20 dans le Guide Revel 2012
7 mai 2012 par Monsieur Bulles
Champagne Vilmart - Cuvée Grand Cellier – Brut - Autour de 25 euros - Autour de 60 francs Suisse - Indisponible au Québec
Le premier nez est à la fois intense et curieux, car plutôt tertiaire, il rappelle le moût de café frais. Puis, à l'aération, on perçoit des notes davantage primaires de citron et de brise marine. L'attaque est vive et intense, orientée vers les agrumes, l'effervescence est aussi fine qu'abondante, elle transporte des notes beurrées, voire briochées si on prend le temps de laisser son verre reposer quelques minutes. C'est un excellent champagne minéral, savoureux et profond qui gagne à être attendu deux à trois années après son achat afin qu'il s'accomplisse.
16/20 dans le Guide Revel 2012
30 avril 2012 par Monsieur Bulles
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra-Brut - Argentine - 18,40 $ - Code SAQ : 11140560 - Autour de 6 euros - Autour de 20 francs Suisses
Un chardonnay léger, aérien tant dans les effluves que dans le comportement. On passe de notes herbacées à celles de pommes vertes au sein d'une texture souple et soignée qui manque toutefois de profondeur pour le cépage employé. À noter que la catégorie Extra-Brut en Argentine ne définit pas la même nature du vin qu'en Europe. Le taux de sucre résiduel de cette cuvée correspond ici à la catégorie Brut. À réserver pour l'apéritif.
14/20 dans le Guide Revel 2012
23 avril 2012 par Monsieur Bulles
Raventos I Blanc - Cuvée De Nit 2008 - Brut Rosé - 23,90 $ - Autour de 12 euros - Autour de 30 francs Suisses
Un effervescent rosé dans le style épuré de la maison catalane : frais, souple, pur, voire iodé. Il se montre mature en bouche, épicé, orienté vers des accents d'orangettes au sein d’un volume impeccable, apporté par une effervescence crémeuse et imposante. Assurément pour une entrée.
16/20 dans le Guide Revel 2012
16 avril 2012 par Monsieur Bulles
Henriot - Brut Millésimé 2003 - 90,50 $ au Québec - Code SAQ : 10839627 - autour de 40 euros - autour de 110 francs Suisses
Henriot surprend en déclarant un millésime qui n'a pas fait l'unanimité en Champagne. Pari réussi puisque cela dépend de la provenance des approvisionnements! Et Laurent Fresnet, le chef de cave, démontre son talent d'assembleur de crus en nous offrant un style plus ferme qu'à l'accoutumée, mais qui ne manque pas de charme, au contraire. Le premier nez est discret, axé sur de petites baies rouges, puis il se fait pâtissier, plus "Henriot" à l'aération. Les bulles en bouche sont particulièrement nouées, elles apportent une heureuse onctuosité dans une trame encore rigide, de grande tenue et bienvenue sur un plat consistant de volaille sauvage, par exemple. Un champagne millésimé qui devrait arriver rapidement à maturité (2016) et puisqu'il est commercialisé, profitons-en maintenant!!
9 avril 2012 par Monsieur Bulles
Domaine Huet – Vouvray Pétillant Brut - Non millésimé - Code SAQ : 11537022 - 27,35 $ au Québec - 16 euros - 40 francs suisse
Légère dans le volume, minérale au premier nez, cette cuvée présente une certaine onctuosité grâce aux bulles menues et vives en bouche, toutefois peu persistantes. Elle est axée sur les fruits blancs et on y décèle une touche d'amertume de pommes brunes en finale qui lui apporte un caractère mordant et original. Moins développée que les cuvées pétillantes millésimées du même domaine, je la préconise sur un apéritif simple, sans canapés complexes.
5 avril 2012 par Monsieur Bulles
Bestheim - Crémant d'Alsace rosé - France - 19,30 $ au Québec - 5 euros en France - 20 francs Suisses
15/20 dans le Guide Revel 2012
Un rosé pour consacrer le printemps et des bulles pour consacrer Pâque donnent un Crémant d'Alsace rosé pour moins de 20 $!
Celui-ci est axé sur les petits fruits rouges sur le plan aromatique avec une petite pointe fumée après quelques minutes dans le verre. L'effervescence abonde, les bulles sont de calibre moyen, le volume est léger, on retrouve en finale des notes de cake aux fruits grâce à un dosage sensible, toutefois non appuyé. Efficace et fiable, même avec les oeufs en chocolat qu'on va dérober à nos enfants ce week-end!! À la vôtre!
2 avril 2012 par Monsieur Bulles
Cuvée Lady M – 2000 - Paul Goerg
17/20 au Guide revel 2012 !
Toujours sur les agrumes confits au nez, quelque peu effacés par des accents pâtissiers (tarte amandine, tarte au citron), ce vin enveloppant apparaît mûr et pourtant on y décèle encore une pointe citrique qui lui donne de l'endurance. La minéralité a laissée sa place à un discret rancio d'évolution, l'effervescence se présente à la fois crémeuse et aérienne. C'est un vin de table pour une entrée délicate de poisson.
26 mars 2012 par Monsieur Bulles
Champagne Chartogne-Taillet - Fiacre - Tête de Cuvée - Brut - Indisponible au Québec - autour de 25 euros - autour de 60 francs suisses
Expressif au nez, très champenois, axé sur des arômes d’amandes fraîches, de thé et d'agrumes qu'on retrouve dès l'attaque en bouche, juste assez acidulée et mordante. L'effervescence est complète : bulles fines, nouées, tapissantes et persistantes. Sans doute un BSA de vigneron-récoltant les plus aboutis actuellement.
16/20 dans le Guide Revel 2012.
19 mars 2012 par Monsieur Bulles
Hush Heath Winery - Balfour - Brut Rosé 2007 - Angleterre - Indisponible au Québec - autour de 32 livres sterling - autour de 45 francs suisses - autour de 38 euros
Une fois de plus cette année, la surprise est venue de la « Perfide Albion » avec ce Brut Rosé millésimé à base de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay, dégorgé il y a juste un an. Si 2007 n'a pas été formidable dans le Kent, Owen Elias et Victoria Ash, les chefs de cave, ont fait des prouesses pour offrir un vin mousseux, certes tendu, voire tranchant à l'attaque, mais qui rapidement, une fois en bouche présente une texture veloutée et des arômes d'agrumes, puis de fruits rouges confits, en adéquation avec les bulles foisonnantes et aériennes. Encore un peu court en finale, ce vin présente quelques accents de levures que seul le temps saura transformer en délicates notes pâtissières. Un mousseux à mettre en cave pour mieux l'apprécier d'ici quelques années et qui confirmera que c'est sans doute dans cette partie méridionale de l'Angleterre que l'effervescence se montre la plus inspirante et la plus prometteuse.
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