À propos de Guénaël Revel
Guénaël Revel porte deux casquettes professionnelles depuis plus de 30 années : auteur dans l’univers du vin et artiste-peintre.
Animateur de l’émission de radio Monsieur Bulles & Cie, sur les ondes de Radio CIBL au 101.5 à Montréal, il est l’auteur de plusieurs ouvrages reconnus sur le champagne, les vins effervescents et le porto.
Consultant dans le domaine, il est l’un des initiateurs de Testtoo, plate-forme électronique qui dirige le consommateur vers les vins et les spiritueux, liés à leurs goûts et leur culture.
L’Émilie-Romagne, l’épicerie fine à ciel ouvert
Parmesan, vinaigre balsamique, mortadelle, salami sont des termes aujourd'hui devenus communs, qu'on emploie pour signifier du fromage, du vinaigre ou une charcuterie. Pourtant, derrière chacun d'eux, il y a une véritable identité, une vraie notion de terroir dont le succès a dépassé les frontières de l'Italie, au point qu'ils sont copiés, mais heureusement, jamais égalés. Ces produits ont un point commun, ils viennent tous d'Émilie-Romagne, la région "garde-manger" italienne par excellence, dont les vins curieusement, à part peut-être le Lambrusco, sont encore méconnus. Certes, le vin blanc Albana di Romagna [...]
